jueves, 18 de julio de 2013

De tiempos remotos, desde antes de que mis abuelos miraran a mis abuelas, jajaja, La gastronomía ha estado en el arte... Uuuuhhhhh desde muchísimo antes

Gran parte de lo que somos proviene de los alimentos 
 y de la forma como los consumamos pero cuando entra el arte a imaginar y crear, el hombre siempre tendrá su mirada creativa puesta sobre lo que degustamos en la mesa, en la buena mesa.

Desde la antigüedad, la humanidad ha plasmado sus gustos y tradiciones culinarias en grabados o pinturas. En los registros encontrados en la cuevas de Altamira se ven hombres cazando animales para su consumo. Egipcios, griegos y romanos dejaron claro sus delirios culinarios. A Baco dios de la vid y de los placeres de la embriaguez, lo representaron en medio de sus bacanales. En la Europa medieval se pintaban elegantes banquetes y durante el renacimiento, la gastronomía era considerada tan importantes que escultores, pintores y músicos organizaban las grandes comilonas de sus mecenas. 
Cuevas de Altamira

Artistas como Giuseppe Arcimboldo-con sus cuadros Primavera,Verano,Otoño e Inverno-Cezanne, Matisse y Van Gogh plasmaron los alimentos de su época en bodegones y oras obras. 
Naturaleza muerta, Paul Cezanne
Bodegón de Henri Matisse
Bodegón con un plato de cebollas, Vincent Van Gogh

Un buen ejemplo son Los comedores de patatas, del pintor holandés. En tiempos modernos están las famosas latas de sopa Campbell, del controversial artista norteamericano Andy Warhol, y la imponente obra de Vik Muniz, quien utiliza ingredientes en sus obras, como ocurre con su Che Guevara hecho con frijoles negros. 

En las grandes obras literarias encontramos suculentas descripciones de preparativos, recetas y antojos culinarios. 

En la Iliada leemos: "mezcla vino del más añejo. Una copa por las manos de cada invitado, pues bajo mi techo se hallan los hombres que son más caros". Dándole una mirada a El Quijote de la Macha, vemos fragmentos en los que el fiel escudero y glotón empedernido Sancho Panza, padece de terribles hambrunas. También hay famosas narraciones culinarias como en el capítulo XX, en Las Bodas de Camacho: "Así había rimeros de pan blanquísimo, como los suele haber de montones de trigo en las eras, los quesos puestos como ladrillos enrejados formaban una muralla y dos calderas de aceite servían de freír cosas de masas....En el dilatado vientre del novillo estaban doce tiernos y pequeños lechones que, cosidos por encima, servían para darle sabor y enternecerle".

Por otro lado Hemingway, reconocido por ser amante de la buena mesa, esgrime líneas dedicadas a describir platillos. En el caso de los asesinos, un relato en cuyo dialogo se discute el menú de un restaurante y queda clara la cultura alimentaria del lugar: costillitas de cerdo con salsa de manzanas y puré de papas, sándwiches, tocineta con huevos, suprema de pollo con arvejas y salsa blanca. 

Bien lo dijo Alejandro Dumas, quien fue gran cocinero y gourmet: "no hay nadie como los hombres de letras, habituados a todas las exquisiteces, saben apreciar mejor que nadie la mesa". En 1858, Dumas escribió un diccionario gastronómico.  

El chileno Pablo Neruda escribió la Oda a la cebolla y la Oda al caldillo de congrio, plato típico de su país. Algunos textos de Julio Verne abren el apetito, Jorge Amado en su Gabriela Clavo y Canela nos antoja, Isabel Allende con Afrodita nos seduce y otros de la talla de Jorge Luis Borges, Mario Vargas llosa, Rómulo Gallegos y Gabriel García Márquez con las berenjenas de Fermina Daza, incluyen la gastronomía dentro de sus memorables narraciones.

El arte ha hecho
 de la buena mesa una musa provechosa

miércoles, 17 de julio de 2013

"In the future everyone will be famous for 15 minutes".

"En el futuro todo el mundo
 será famoso durante 15 minutos".

Aquellos (as) que como yo, conocemos la obra de este gran ilustrador comercial, ya saben de quien es la frase con la que he querido comenzar esta nota. Conocí a Andy Warhol por causalidad en mi adolescencia cuando comencé con mis estudios de publicidad y me interese aún más, es decir, me encarreté de él  cuando inicié mi trabajo como bocetista de páginas amarillas en Publicar S.A. 

The Factory  Andy Warhol

Andy Warhol, fue artista plástico y cineasta, desempeñó un papel crucial en el nacimiento y desarrollo del pop art. Tras una exitosa carrera como ilustrador profesional, Warhol adquirió notoriedad mundial por su trabajo en pintura, cine de vanguardia y literatura, notoriedad que vino respaldada por una hábil relación con los medios y por su rol como gurú de la modernidad. Warhol actuó como enlace entre artistas e intelectuales, pero también entre aristócratas, homosexuales, celebridades de Hollywood, drogadictos, modelos, bohemios y pintorescos personajes urbanos.


Andy Warhol amaba el cine. Casi tanto como las superstrellas y las fiestas. Lo amaba porque le permitía convertirse en un intruso y explotar su fascinación por la vida ordinaria de quienes lo rodeaban. Muchas de sus cintas parecían tener un objetivo muy claro: aburrir al espectador. Un hombre que duerme por horas, protagonistas que parecen estatuas, monólogos sin principios ni fin y el empire state desde un mismo plano durante siete horas son los temas de algunas de sus películas.


Para Warhol, la monotonía y la ausencia de estructura narrativa producían una experiencia reveladora en al audiencia: "Cuando nada pasa, tienes la posibilidad de pensar en todo", explicaba. Estas películas también se conservan como una evidencia de la vida de su famosa Fábrica  la versión "warholiana" de un taller florentino. U mundo de creación y excesos, recubierto en papel de aluminio plateado,y regido a la perfección por el artista.


Warhol había sellado años antes su pacto con la fama, cuando convirtió en tema de su obra las grandes obsesiones de la clase media norteamericana. Celebridades, accidentes espectaculares y hasta los criminales más buscados protagonizaron sus series de producción masiva, haciendo de la obra de arte, cual lata de sopa Campbell´s, el último negocio.  Pero su peculiar mirada sobre el cine y la estética en general sirve igualmente para comprender que, tal vez, su más elaborada creación no sea otra que sí mismo: la figura del artista superestrella. 

                   Eso garantizó que aquella frase de su autoría,
  "In the future everyone will be famous for 15 minutes", pudiera aplicarse para muchos pero nunca para él.




lunes, 15 de julio de 2013

En las entrañas de la Tierra

Debajo de avenidas y edificios e incluso bajo silenciosos paisajes naturales, se esconde un universo paralelo lleno de túneles, cuevas, catacumbas y fortalezas. Allí tierra adentro, se revelan secretos curiosos de nuestra historia.

Quiero que viajemos a siete lugares del más modero al más antiguo e el mundo, puede que sea mas es de lógica que existe más... pero con estos sitios podemos haceros una idea sobre el poder del ser humano y el poder supremo de la  naturaleza al dejar que este actué sobre ella.

LA MONTREAL OCULTA: Conocida como RESO, es la construcción moderna bajo el asfalto más grande del mundo. En su estructura, entre la cual avanza el metro por 32 Kms de túneles, se encuentran edificios de negocios, centros comerciales y hoteles. Se comenzó en el año de 1962 huyendo del arrasador invierno y las bajas temperaturas que caracterizan la región, con el tiempo, fueron construidos mas puntos en el subsuelo, que se eslabonaron a través de túneles en dirección al centro de la urbe.

A pesar de su construcción, La Villa, como se le conoce, es un paisaje con lagos, jardines e iluminación natural que atraviesa el techo cristalizado, pues su diseño pretende imitar el exterior. A través de sus 200 entradas ingresan alrededor de 500.000 personas, las cuales, recorren diariamente la red; es la metrópoli moderna bajo el asfalto de las vías, con mayor actividad, dinamismo y vida que existe.

LOS BUNKERS DE CHURCHILL: Rodeado por los cimientos del edificio del tesoro en Whitehall, en el distrito de Westminster, reposa un complejo de habitaciones y salas desde donde Winston Churchill dirigió la participación de Inglaterra en la Segunda Guerra Mundial. Este bunker, construido en 1938 por orden del rey Jorge IV y utilizado por primera vez en 1939, tiene una estructura y ubicación que obedecen  a la inminente amenaza de un bombardeo alemán.

Este último fue intenso y se hizo efectivo del 6 de septiembre de 1940 al 10 de mayo de 1941. Durante ocho meses de hostigamientos, Churchill y un equipo de colaboradores permanecieron bajo tierra, entre salas colmadas con mapas y teléfonos con líneas directas a la casa blanca y el kremlin. El refugio subterráneo esta dotado con varias habitaciones y cuartos de guerra, conservados en su aspecto original por el Museo Imperial de Guerra. Escritorios cargados de documentos y libros, máquinas de escribir, telégrafos, mascaras anti-gas colgadas de las paredes y un olor a madera envejecida transportan al visitante a tiempos en que temblaba la tierra por cuenta de las bombas nazis.

EL METRO EN MOSCÙ: Fue elegantemente cincelado en los años 30 del siglo XX bajo la mirada aguda del entonces dictador Joseph Stalin. Sin ser un castillo, este sistema subterráneo es considerado una joya arquitectónica por la suntuosidad de algunas de sus estaciones. Se trataba de un irónico mensaje bolchevique para la destronada nobleza rusa: los palacios de los zares pertenecen al pueblo. Imitando el lujoso estilo de las residencias reales, las primeras plataformas fueron decoradas con esculturas, vitrales, pinturas y acabados costosos.

El mármol blanco y las lamparas doradas con cristales predominan en los recintos  cuya construcción inició en 1931 y terminó en 1935. La arquitectura más clásica y ostentosa se conserva en las estaciones Belorusskaya, Novoslobodskaya y Kiyevskaya. Luego, el pánico por una confrontación nuclear que vino con la guerra fría influyó en su re-diseño hacia los años 50. Entonces, se construyeron nuevos y más profundos túneles.

SEATTLE SUBTERRÁNEA: Una ciudad de cemento con entrañas de madera. Asì podría describirse esta urbe situada  en el estado de Washington, USA. Hats finales del siglo XIX, los edificios en Seattle eran construidos en madera. Sótanos, vigas, puertas, fachadas, absolutamente todo fue levando con troncos. Sin embargo en 1889, un accidente con pegamento provocó un incendio que se propagó rápidamente. La composición inflamante del pegante hizo que las llamas, incontrolables para los bomberos acabaran con 31 cuadras, en su mayoría en zonas comerciales.


Las grandes cantidades de agua utilizadas contribuyeron al hundimiento de las bases de dichas construcciones. Desde entonces, los dirigentes de la ciudad ordenaron el uso de cemento para las construcciones con el fin de evitar incidentes como el sucedido y asì adelantaron la reconstrucción de todas las estructuras. Lo curioso es que las rehicieron dos pisos más arriba de su altura original, dejando las antiguas aceras ocultas y utilizando arcos de ladrillo para soportar el nuevo asfalto.

CATACUMBAS DE PARÌS: Los tuneles mortuorios de la Ciudad Luz, con millones de calaveras y huesos empotrados en sus paredes, se extienden 300 kms. por debajo de las alcantarillas, asflato y adoquines. El origen de Les carrieres de París se remonta a la Edad Media, cuando se explotaron canteras de 20 mts. de profundidad en las faldas de las tres colinas mas prominentes de la capital francesa; Montparnasse, Montrouge y Montsorius. No obstante, no fue sino hasta 1786 que se comenzaron a trasladar cuerpos hasta allí. La razón: las abundantes muertes que resultaban de las revueltas, la hambruna y otras calamidades rebosaban los cementerios en la superficie. Se calcula que en ese lugar yacen los restos de 6 millones de personas.

El complejo fúnebre, que también sirvió durante la segunda guerra mundial como refugio para la resistencia francesa.

Solamente una fracción de ella está abierta al público, pues tal es su extensión que, pese a la nomenclatura subterránea, es muy facil perder el rumbo. Su sombrío aspecto resulta atractivo para los amantes del misticismo y ha sido citado por novelistas de la talla de Umberto Eco y Anne Rice.

LA TUNECINA MATMATA: La piel de este pueblo ubicado a unos 35 Kms. al sur de Tunez es, aparentemente la de un desierto inhabitado. Y es que en Matmata las casas se encuentran literalmente bajo la arena, en socavones de 8 mts. de profundidad.

Las viviendas fueron construidas años atrás por los pueblos Beberberes, primeros habitantes del norte de África.  Sin embargo fue hasta 1967 que el mundo supo de su existencia cuando una fuerte temporadas de lluvias inundó varias estructuras de arcilla hasta colapsarlas, lo que llamó la atención del gobierno tunecino.

Todas las cuevas comparten el mismo patrón arquitectónico un patio circular de 12 mts de diámetro  que además de ser el eje de la edificación es también su entrada. Las habitaciones y otras áreas fueron construidas alrededor de este punto dependiendo de la extensión de las familias. En los compartimientos la temperatura no supera los 20 gr.c. y tiene sistema de iluminación eléctrico. En principio fueron diseñados para protegerse del sol inclemente así como de las invasiones enemigas, pues los agujeros se camuflan en el paisaje.  


CAPPADOCIA, LA TURCA: Cerca de Ankara, la capital turca, en la Anatolia central, la humanidad ostenta un verdadero tejido arquitectónico subterráneo. En el vientre del desierto y hace 10.000 años, fueron construidos un centenar de ciudades con 85 mts. de profundidad y alrededor de 20 niveles. Los cerebros detrás de esta abrumadora creación son, para algunos expertos, los Hihitas, primeros pobladores de la región y pioneros en utilizar el hierro en armamento y joyería.

El complejo de túneles y cámaras descubierto en 1963, fue modelado durante miles de años en un terreno cubierto por capas de 150 mts. de lava y ceniza, que fueron dejando constantes erupciones. La arquitectura incluye un sistema de ventilación que mantiene el flujo del aire y una temperatura no mayor a 15 gr. c. También fue diseñado un rustico sistema de megafonia que comunicaba la urbe.

Derinkuyu es una de las pocas ciudades de las casi 200 que existen en Cappadocia que puede ser visitada en la actualidad. Allí se encuentran decenas de iglesias, muchas de las cuales, fueron edificadas por cristianos conversos que huían de Jerusalén.

"PODRÍA DECIR QUE SON SITIOS ESPECIAL BAJO NUESTROS PIES".













sábado, 13 de julio de 2013

Austria posee un tesoro hermosisimo que hasta los chinos quisieron tener: Hallstatt.


Willkommen in meiner Ecke, kommen diese Besucher aus dem gebirgigen Bezirk Salzkammergut in Österreich. Es ist sehr erfreulich zu wissen, dass meine Texte zu einem so schönen Ort kommen.

Bienvenidos a mi rincón, estos  visitantes vienen del distrito montañoso de Salzkammergut en Austria. Es gratísimo saber que mis letras llegan a tan hermoso lugar.



Si al ver las fotos parece que estás viendo un paisaje de ensueño, como aparecido de la nada, pero es real, su nombre Hallstatt y es una pequeña villa que se encuentra en el distrito montañoso de Salzkammergut en Austria. Está localizada cerca del lago Hallstätter See, es uno de los sitios más bellos de la Alta Austria.


El pueblo, no demasiado grande, es decorado por casas blancas de techos negros (todas muy prolijas e increíblemente bonitas) que dan a la orilla del lago; mientras sus calles se caracterizan por la paz, la tranquilidad inconmensurable. Es así que ante tanta majestuosidad esta ciudad fue reconocida, en 1997, por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad; de hecho fue designada como la «población más bella a orillas de un lago».


Hasta el siglo XIX la única posibilidad de llegar a la localidad era en barco o por senderos estrechos. La tierra entre las montañas y el lago era escasa siendo esta poca tierra ocupada por la localidad misma. El acceso entre las casas y la orilla del lago se realizaba a través de una pasarela elevada sobre los áticos de las casas. El primer camino importante se construyó en 1890 por la parte oeste a través de la roca.


No obstante en este paraje aislado e inhospitalario se establecieron uno de los primeros asentamientos humanos gracias a los yacimientos de sal. Algunos de los hallazgos más antiguos de Hallstatt datan del 5000 A.C. En 1846 Johann Georg Ramsauer descubrió un cementerio prehistórico cercano al actual emplazamiento del pueblo. El trabajo de investigación de Ramsauer continuó hasta 1863, desenterrando más de 1000 fosas de forma meticulosa desde la primera hasta la última. Cada fosa fue medida y dibujada antes y después de ser excavada. Esta metodología de estudio de los yacimientos inicia una nueva manera más metódica de realizar estudios arqueológicos.


En este pueblo se encuentra la mina de sal más vieja del mundo, con 7.000 años de explotación. Se llega a ella a pie o con un moderno funicular (abierto desde finales de abril hasta el 26 de octubre, en su interior existe un museo de la mina, en el que se puede contemplar la réplica del "Hombre de sal", un cadáver encontrado en abril de 1734 preservado en un depósito de sal, sorprendentemente conservado con su ropa y herramientas, se asume que el hombre perdió su vida durante un accidente cuando trabajaba en la mina, hacía el año 1000 a. C. También se puede seguir “la conducción de agua más antigua del mundo” durante una excursión a lo largo del camino del conducto de agua salina.



Para el año 2011, un estado chino se propuso construir una réplica de la ciudad entera en Huizhou, en la provincia de Guangdong. 

viernes, 12 de julio de 2013

Hay un relato chino antiguo, conocido por la mayor parte de los asiáticos hoy en día:

Un viejo campesino cuyo único caballo se le escapó. Sabiendo que el caballo era el medio de procurarse la vida, sus vecinos vinieron a compadecerlo. "¿Quién sabe lo que es bueno o malo?dijo el viejo rechazando su conmiseración  Y en efecto, pocos días después retornó su caballo trayendo consigo un caballo salvaje. Los amigos del viejo vinieron a felicitarlo. Rechazando sus felicitaciones, dijo el viejo: "¿Quién sabe lo que es bueno o malo? Y, casualmente  pocos días después, cuando el hijo del campesino intentaba domar  el caballo salvaje, fue tumbado y se quebró una pierna. Los amigos vinieron para expresar su pesar por el infortunio del hijo: "¿Quién sabe lo que es bueno o malo?, dijo el viejo. Pasaron unas semanas y el ejercito llegó a la aldea para reclutar los hombres aptos para librar la guerra contra la provincia vecina, pero como el hijo del viejo no estaba apto no tuvo que enrolarse.



Esta historia, que puede continuar
 hasta que la paciencia del público lo aguanta, 
es una postura oriental fundamental hacia la vida.
 El mundo está en un constante cambio y 
está lleno de contradicciones. 
Para comprender y apreciar un estado
 de cosas se requiere su contrario, 
lo que parece ser verdadero
 ahora puede ser lo contrario de lo que parece ser.



149. Del Interior sale nuestro exterior





La percepción que tengamos del mundo exterior
 depende exclusivamente
  de lo que somos por dentro.